Zupy lecznicze

Wtorek, 23 Luty 2010

Autorem artykułu jest PrzepisyKulinarne.org
Słowo "zupa" jest tu raczej umowne, gdyż w rzeczywistości chodzi o sam płyn, w którym przez wiele godzin gotowano bardzo niewielkie ilości kilku warzyw i mięsa.
Istota owego leczniczego napoju to właśnie czas i sposób gotowania oraz odpowiednia kolejność dodawania składników. Szczególnie ważny jest ostatni składnik, bo pobiera on energię z pozostałych i decyduje o sposobie i miejscu leczniczego oddziaływania.

Wbrew pozorom, zupy takie są bardzo silnym środkiem leczniczym, należy więc bardzo uważać i obserwować wszystkie objawy. Jeśli np. po kilku dniach picia zupy typu tang tętno stanie się szybkie i wysokie, język jasno czerwony, pacjent nadmiernie pobudzony - należy przerwać kurację, gdyż oznacza to, że organizm już wystarczająco nasycił się energią (szczególnie w przypadku zupy z kurczaka). Ze względu na działanie rozgrzewające, zupy tang zalecamy głównie w zimie.

Zupa wołowa
Zupę tę zaleca się szczególnie w przypadku konieczności wzmocnienia energii czi i poprawienia jakości krwi (m.in. w anemii). Zupa ta należy do ruchu ziemi, ma więc działanie harmonizujące organizm, wzmacnia żołądek i śledzionę (wraz z trzustką). Na dwa litry wrzącej wody wrzucić dużą łyżkę tymianku, po chwili kilka (5-6) marchwi i niewielki kawałek świeżej wołowiny z kością (wraz ze szpikiem). Gotować na małym ogniu minimum przez cztery godziny. Im dłużej się gotuje, tym bardziej od materii przechodzi się do energii czi; Chińczycy w niektórych przypadkach gotują nawet do 28 dni! Od-cedzony płyn pić w ilości 3-4 filiżanek dziennie. Zupę po zakończeniu gotowania przechowywać można najwyżej przez dwa dni, za każdym razem podgrzewać tylko taką jej ilość, która ma być wypita, resztę trzymać w chłodzie (albo cały czas delikatnie gotować). Gdy chcemy jeszcze dodatkowo zwiększyć odżywcze działanie tej zupy, np. w przypadku bardzo dużego wyczerpania organizmu albo silnego osłabienia krwi, możemy od razu dodać jedno żółtko na cały garnek zupy i dłużej gotować.

Zupa z kurczaka
Zupa ta jest znakomitym środkiem wzmacniającym. Wzmacnia szpik, mięśnie, ścięgna, stawy (szczególnie przeguby i kolana), poprawia wzrok - należy więc do przemiany drewna. Wskazana jest dla ludzi bardzo starych (którzy cierpią na nocne poty i niespokojny sen), w połączeniu z 1 filiżanką dziennie mleczka pszenicznego pitego przez 3-5 tygodni59. Zalecana jest też dla kobiet po urodzeniu dziecka - szczególnie gdy jest gotowana przez 3 dni z pewnymi przyprawami (m.in. białym żeńszeniem w ilości 6-15 g dziennie), powoduje skurczenie macicy, likwiduje krwawienie i wzmacnia laktację. Przeciwdziała wypadaniu włosów i osłabieniu zębów. Daje też wiele siły, dzięki czemu matka nie męczy się wielokrotnym budzeniem w nocy. Musi się jednak pić taką zupę regularnie przez dwa miesiące. Na 3 litry wrzącej wody wrzucić przyprawy zaliczane do żywiołu ognia (np. tymianek, majeranek, rozmaryn). Po 2-5-minutowej przerwie (koniecznej po dodaniu składników należących do danego ruchu, a przed następnymi składnikami zaliczanymi do ruchu następnego) kilka marchewek i ewentualnie inne jarzyny korzeniowe ruchu ziemi. Następnie cebula, por, imbir (ruch metalu), potem odrobina soli kamiennej (woda), ewentualnie jedna (lub więcej) łyżka fasoli60. Najlepsze do zupy są fasolki sojowe (w różnych kolorach). Można też dodać do wody jadalne wodorosty61. Po kolejnej krótkiej przerwie dorzucić mały kawałek świeżego kurczaka z kością i szpikiem (ruch drewna) - wystarczy ok. 60 g. Garnek przykryć i bardzo powoli gotować na małym ogniu przez 3-4 godziny. Pić sam płyn po 3-4 filiżanki dziennie. Po ugotowaniu zdjąć pokrywkę, przynajmniej do czasu zupełnego wystygnięcia zupy (to samo dotyczy m.in. zupy wołowej). Resztę zupy przechowywać normalnie, np. w chłodnym pomieszczeniu poza lodówką. Co dwa dni gotować nową zupę.
Najlepsze przepisy kulinarne - PrzepisyKulinarne.org
---
Artykuł pochodzi z serwisu Publikuj.org.